[中文書籍]人道經濟｜消費者有權利知道，他們所吃的食物是如何被對待的！

消費者有權利知道，他們所吃的食物是如何被對待的！

「講理的人適應世界，不講理的人堅持要讓世界適應自己。 因此，一切的進步都要靠不講理的人。」
──蕭伯納，《致革命者的箴言》，一九○三
 

十件你可以為人道經濟做的事


一、用你的錢投票
每當你在市場上消費，就是在用你的錢投票支持、或是反對對動物殘忍。
二、吃食物鏈底層的食物
用更多植物性的食物來獲取營養，這對你自己、對地球、對動物都比較好。
三、加入、支持人道協會及其他幫助動物的團體
唯有如此，才能進行組織性、集體性的動物保護行動。
四、影響立法者
官員們聽到人們要求改變的呼聲時，就會採取行動。
五、敦促執法
法律要是不執行就價值有限。鼓勵執法機關打擊殘忍。
六、消彌、減少食物浪費
光是將食物浪費最小化，單單是美國，每年就可以讓十億隻動物免於被殺。
七、分享動物保護的資訊
殘酷最大的敵人就是知情的市民。
八、提醒企業領袖做正確的事
如果你是一間公司的投資人，你可以寫信給執行長，要求公司建立動物福利政策。
九、旅行要像個生態遊客
度假的時候，前往生態友善的目的地旅遊。
十、活出「所有的生物都重要」的原則
認養或助養流浪動物。在公園及海灘上時，撿起塑膠垃圾。減少個人製造的垃圾量，並小心地加以丟棄。買車時選擇燃油效能高的，多騎腳踏車、走路代替開車。

動物福利的「五大自由」：免於飢渴的自由；免於不適的自由；免於疼痛、傷害及疾病的自由；展現自然行為的自由；以及免於恐懼和痛苦的自由。

大眾們越來越關心食物是如何製造的；剝削動物的作為已經是四面楚歌，不論是幼犬繁殖場、寵物店、馬戲團或是海洋公園、工業化畜牧場和屠宰場、毛皮養殖場和皮草店、靈長類動物實驗室和美妝品動物試驗機構，都是一樣。對動物的關心逐漸上升。如今，有種快速成長、常常讓人驚喜、潛力無窮且不可抵擋的動物福利力量，以各種不同的形式出現——這就是人道經濟的年代。

出於世界上最有力的動物保護組織之一，這本書站在最前線的報導，讓我們看見良知和創意是如何永遠改變了我們對待動物以及創造財富的方式。美國人道協會的Wayne Pacelle揭示了企業家們、全球五百大企業的執行長、世界級的科學家還有消費者們正在推動的「人道經濟」，其成長勢不可擋，欣欣向榮。

Wayne Pacelle認為，每一種奠基在剝削動物上的生意模式很快都會面臨淘汰。事實上，我們每一個人都已經（或是即將）被這些影響深遠的轉變所觸及，不論是在食品和農業中、製藥產業、化工業或是美妝產業；又或者是影視產業、娛樂表演、旅遊業和野生動物管理，以及犬貓及其他異國動物的寵物販售行業，或是皮毛時尚業。總而言之，這個轉變將減輕或是終結數以億計生靈所忍受的痛苦，同時也讓那些與消費者價值觀以及良善本能同步的商業，生意興隆。

舉例來說，作者揭示了工業化養雞場的殘忍很快就會過時了；他拜訪了漢普頓溪這間以植物原料製造蛋替代品的公司，該公司是全世界成長最快速的新創企業之一。Wayne Pacelle還描述了已經具有規模的成熟企業也加入了這種轉變，包括知名的寵物連鎖店Petco和PetSmart，看它們是如何讓傳統的寵物店大變身，和幼犬繁殖場一刀兩斷，並轉而提供收容所的犬貓更多認養機會；還有Paul Mitchell Systems、Body Shop和Lush這些美妝產品廠商，透過使用安全的成分來取代動物試驗；大型食品零售商如全食超市、奇波塔餐廳，甚至好事多和沃爾瑪，也都一個接著一個的拋棄恐怖的工業化畜牧，轉而擁抱動物福利標準。

本書對商業領袖和全世界成長中的動物保護運動吹響了號角，同時也對那些固守舊思維的動物產業及其辯護者，敲響了警鐘。作者寫道：「在這場人道經濟的浪潮中，人類的的聰明才智搆上人類的美德，我們發現這兩者終於能兼顧，創造出一個對人和動物都更美好的世界。

作者介紹

■作者簡介

韋恩・帕賽爾（Wayne Pacelle）
是美國人道協會的主席兼執行長，率領這個最大、最有效率的動物保護組織，也是同類型非營利組織中最具有影響力、最主要的團體之一。他特別重視改變公共政策以及企業行為，是確保數百項地方及中央動物保護法令通過的首要謀略者，也促使許多美國最大的盈利企業進行改革。他被『非營利時報』選為「年度最佳執行者」，文章見諸許多具有影響力的報章雜誌，其中包括『外交雜誌』。他的上一本著作『牽繫：對動物仁慈，人類保護動物的天職』登上紐約時報暢銷書榜。他的部落格「人道國家」在周間每日更新。他擁有文學學士學位，主修歷史以及環境研究，1987年畢業於耶魯大學。帕賽爾和妻子、擔任記者的麗莎・弗萊契，以及他們的愛犬麗莉、愛貓佐伊一起住在馬里蘭州。

美國人道協會是美國規模最大的動物保護組織。每年協會本身及其附屬機構為超過十五萬隻動物提供親身的照顧和服務；並透過教育訓練，使廣泛的動物照護領域人員專業化。美國人道協會也是為動物謀福利的組織，尋求一個對人和動物都人道的世界。該協會打擊大規模的動物虐待，例如幼犬繁殖場、動物鬥場、工業化畜牧、屠殺海豹、虐待馬匹、圍獵以及野生動物交易，促使美國境內以及整個世界產生轉變。

■譯者簡介

蔡宜真
成功大學建築學士
德國布蘭登堡科技大學世界遺產學碩士
譯作主要為設計類與文學類書籍，包括：樂高神話、芬蘭國寶設計全集、手工的藝術、頭號要犯、雌性生活等。

產品目錄

由此可見，以他者為念甚於為己而謀、抑己之私而行仁於外，人類天性之完善以此構成。
——亞當・斯密，《道德情操論》

第一章
不論在任何意義上，動物都是與人類平等的生物；我們只要掌握住這個核心事實，其他的都將隨之而來。
──《我表兄弟的故事》，亨利・沙特

 寵物與國內生產毛額
 米格魯來囉
 沛斯麥PetSmart和沛特多Petco裡的好點子
 提高犬貓的認養率，並降低其出生率——這也是拒絕安樂死運動的兩大基石。
 繁殖場以及老式寵物店
 當寵物店和繁殖場一刀兩斷，並和當地的收容所、救援單位建立合作關係時，我們都會第一個喊讚。
 切斷鬥狗的鎖鏈

第二章
人必須汰舊換新，淘汰過去看似好的，換上如今證實最佳的；否則要如何進步呢？──羅勃特・白朗寧

 大型畜牧業改造欄舍
 解放豬的資本主義革命
 我們看見了清楚的遠景——密集圈養的工業化畜牧時代，終將結束。
 美國人道協會和「慈心動物」（Mercy for Animals）這類的團體，採用棍子與紅蘿蔔齊下的策略；還有許多富有同情心的人，致力於抗議小牛欄和母豬定位欄的活動，讓美國大眾同感共鳴。
 羞辱與層架雞籠
 沃爾瑪自己的顧客調查顯示，對於確保以人道方式對待禽畜的零售商店，有百分之七十七的顧客會「增加信賴感」、百分之六十六的顧客會「提高購買率」。

第三章
我們養大一隻雞，結果只吃牠的胸或是翅。要避免這樣的荒謬，就該用一種適當的介質，讓這兩樣東西分別成長。合成食物將會……從一開始就和天然食物沒有區別。
──〈五十年後〉，溫斯頓・邱吉爾爵士（Sir. Winston Churchill），一九三一。

 雞還是蛋？或者兩者皆非？
 沒心肝的肉
 在地上種牛排
 雞蛋挑戰者

第四章
在我生命的早期，可能是因為與生俱來無法饜足的好奇心，讓我對訓練有素的動物表演感到厭惡。我的好奇心毀了這種表演的娛樂性，因為我總想知道這些表演的背後是什麼、又是如何做到的。而我在這些膽大的演出以及閃亮的表面下發現的東西，可不怎麼美好。
──《傑瑞的兄弟麥可》，傑克・倫敦

 娛樂時間到了
 電腦成像與電影新時代
 公眾的監督和關注，雖已讓電影拍攝過程中的動物虐待行為急遽減少，但當拍片中使用野生動物時，老問題卻依然存在。
 姿態放軟的玲玲馬戲團
 一位八歲大的小學生索悉尼・莫立克（美景克里夫頓德語學校的學生）就說道：「要是你們要增加演出，就增加只有人的演出。不要再有動物馬戲團了。你以為我會被動物表演娛樂，其實不會。只有人的表演才會讓我開心。」
 以新的眼光看世界
 把虎鯨和其他鯨豚類拿來展示，到底可以讓我們學到什麼？只學到牠們離開家人會很難過、牠們被關著會經常互相攻擊，偶爾還會攻擊訓練師。

第五章
不管在哪個時代，世界的重大進步，都是以人性的增長和殘酷的減少程度來衡量。
──亞瑟・赫爾帕斯爵士

 動物實驗讓位給人道科學
 和我們的野生表親立約
 人道經濟的自轉動力會確保不只有更好、更經濟的動物實驗替代方案出現，而且還會蓬勃發展。
 破壞動物實驗
 用低空飛行的載具噴灑將近兩百萬加侖的除油劑──無可避免地產生了下面這些問題：這個化學藥劑會不會致癌？會不會積存在魚體內、進而被人食用而進入人體？這些化學物在環境中會存留多久？
 開發活體外的肝臟、心臟和其他器官晶片，過程中無需傷害或犧牲任何生命。
 科學家早在多年前，就已經可以在實驗室中培養人類皮膚組織的細胞了。
 消費者對於他們用在身體上或是吃下肚的產品，也將感到更安心。

第六章
人們前來羅亞爾島是為了健行、賞景，以及感受遺世獨立，但是留在此地的訪客則是為了狼和麋鹿。「遊客很希望能聽到狼嚎或是看見狼蹤，但就算沒看到沒聽到，也不會覺得失望。」
──伍賽提告訴我。

 看得見的手和自由市場：美國野生動物的人道管理
 狼與積極收益
 我們還是需要荒野才能活下去。
 在過去的一個世紀裡，在美國本土從不曾有過健康的野生狼攻擊人類致死的記錄。是的，你沒看錯，記錄是零。
 家庭計劃以及未來的野生動物管理
擴大來說，已經是時候重新檢視人與動物之間資源衝突的應對之策了。

第七章
「那些發現鯨油和鯨骨某些用途的人，我們可以說他們發現了鯨魚真正的用處嗎？那些殺大象以取其牙的，難道可以說是真的懂大象？這些都不過是微不足道又不重要的用處罷了；就好比有個比我們更高等的族類，殺了我們就為了用人骨來做紐扣或豎笛一樣。每樣東西都有低階和高階的用途。每一種生物都是活著比死掉有用，不管是人類、麋鹿還是松樹都一樣。只要是能正確理解的人，都會選擇留一命而非取一命。」
——〈緬因州森林〉，亨利・大衛・索列奧

 成長中的全球野生股：大象、獅子、大猩猩、鯨、鯊及其他活資產
 拯救非洲經濟巨擘
 請在有遠見立法禁止狩獵、只讓照相機瞄準獅子的國家，感受真正的自然生態。體驗得獎的生態小屋、參加保護自然的生態遊獵之旅。
 有些評論認為窮人必須在偷獵大象、販售象牙，與保護動物之間做出選擇。
 為了象牙殺死大象，你就不僅僅是取走了大象的性命，更讓數以百萬計的人賴以為生的經濟活動和謀生之道窒礙難行。
 多元持股野生動物
 世界上有很多國家公園、保育中心、野生動物保留區，不止是因為這些地方可以滋養人類的精神，也因為這些地方為當地社區提供了工作機會及經濟契機。

結論
講理的人適應世界，不講理的人堅持要讓世界適應自己。因此，一切的進步都要靠不講理的人。
──蕭伯納，《致革命者的箴言》，一九○三

 高收益債券
 完善的資訊，帶來更好的結果
 把母雞的籠子弄大一點，成本真有這麼高嗎？難道我們就不能讓牠的悲慘生活，少一點點悲慘嗎？某個人對鵝肝的品味就有這麼珍貴，值得我們把鵝關起來強行灌食，灌到牠的肝腫漲生病為止嗎？
 抓住機會，邁向未來
 我們身為有良心的物種，每一個人都有責任，對此作出覺醒的選擇。有越來越多人做出充滿同情心的選擇，這也反映出社會價值觀的變化。
 有越來越多的人把選擇及採購的行為，連結到與動物虐待相關的議題上。
 動物會想、會感覺，也帶有生命之光，這一點我們可以看出來，動物行為學家和認知科學家也可以加以證明。

後記
 當對的人站出來、意識到改革的必要，那麼就連長久以來和動保團體對抗的企業，也可以找到前進的方向，踏上人道經濟之路。

阴十件你可以為人道經濟做的事

致謝

• 十件你可以為人道經濟做的事
• 作者：韋恩・帕賽爾
• 譯者：蔡宜真
• 出版社：商周出版
• 出版日期：2017/06/03
• 語言：繁體中文