[中文書籍]這樣吃，就不需要看醫生：醫院不會告訴你的正確飲食方法

目錄

前言

1致病的飲食，健康的飲食
我們的身體是由食物構成的
外子發現罹癌，被宣告「只剩兩個月」
最愛吃肉的外子開始「食養」
短短半個月奇蹟就發生了！
七十多歲的男性也能實踐的食養
重回先前的飲食生活，身體也故態復萌
拒絕治療，迎接安詳的臨終
外子留給我的話
一早就元氣十足，每天都快樂得不得了！
治好胃下垂的飲食，治好花粉症的飲食
體質因飲食而改變的孩子們
與其為了健康而運動，不如先注意飲食
從做得到的地方做起，實際感受身體的變化

若杉奶奶的好夥伴 ── 1

2「米」是日本人的生命支柱
自古以米為主食的日本，餐桌西化的原因
米凝聚了所有的「氣」
不要硬逼孩子吃糙米
糙米的正確煮法⋯
「吃飯會胖」根本是睜眼說瞎話
冷飯比剛起鍋的飯更好

3現代人就是吃太多
鹿角給我們的啟發
卡路里營養學會致病
蛋白病越來越多，肉、奶、蛋都對身體不好！
日本飲食的基礎是一菜一湯
味噌湯是「喝的點滴」

若杉奶奶的好夥伴 ── 2

4根本不必減鹽
為何要高喊減鹽？
鹽可以提高體溫、清血
「適鹽」的建議
看看神龕，就知道人的身體需要什麼

5食物有陰陽之分
遇見櫻澤如一
食物的陰陽
分辨身體陰陽屬性的方法
吃了肉就會想吃甜

若杉奶奶的好夥伴 ── 3

6若杉奶奶的智慧讓料理變好吃了
講究起什麼東西要加多少公克，就不是做菜了
向右攪拌和向左攪拌，味道不一樣
若杉奶奶式的炒牛蒡做法
蘿蔔曬了會變甜
要用好的調味料
「營生」與「企業」
細嚼慢嚥的功用

7有益於身體的食材，應該小心的食材
白砂糖為什麼危險？
比白砂糖更糟的人工甘味料
大豆會使身體受寒，該怎麼吃才對？
為什麼魚乾對身體不好？
「有機栽培」該小心什麼？
野草的生命是真正的生命，自然的恩惠無所不在

若杉奶奶的好夥伴 ── 4

8體溫偏低的原因在於食物
體溫偏低的人越來越多
提高體溫的飲食，降低體溫的飲食
靠飲食克服低體溫，生下孩子的夫婦⋯
為了生下健康的寶寶

9現代的餐桌隱含的危險
微波爐是個壞東西
也要小心IH調理爐、鋁鍋和鐵氟龍鍋⋯
還是砂鍋最好
不會結實的噁心大豆
現在賣的都是F1種子
讓牛腿軟的水耕蔬菜

若杉奶奶的好夥伴 ── 5

10不怕放射線污染的飲食
用飲食打造不怕放射線的身體
在車諾比也得到實證的黑炭的力量
放射線之前的問題
今後該如何生活⋯

序/導讀 〈這樣吃，就不需要看醫生〉

前言

現在日本的食物不太對勁！有這種感覺的人相當多。
用心吃對身體好的東西，收集大量健康方面的資訊，一天所需的飲食量都經過卡路里計算。
明明已經這麼嚴謹了，卻還有許多人為文明病所苦。
究竟是哪裡做錯了？

原因非常簡單──
吃了不健康的東西，就會不健康。

我現在一個人住在京都深山裡，一幢屋齡一百七十五年的古民宅。
我之所以會住在這裡，緣起於約三十年前所得知的「食養」概念。
「以日本傳統飲食文化找回健康的身體」，這樣的教誨令我深感認同，此後我便不斷鑽研、學習。最終，我仍希望能過自給自足的生活，於是搬到了京都。
話雖如此，我可不是一直待在深山裡喔！
值得感恩的是，日本到處都有人想聽若杉奶奶開講、上烹飪教室，因此每個週末我會到全國各地，和大家談飲食，教導大家真正有益於身體的料理。
我這個年近八十的老奶奶到處跑來跑去，卻一點都不覺得累！即便是現在，看報紙不必戴眼鏡，跳繩一百下、深蹲七十下以上都難不倒我。我也幾乎沒有白髮，從來不上醫院。
也許您會認為，這是天生體質使然，但其實不是的。
我會如此健康，是因為每天吃進嘴裡的東西都很健康。

每次和前來烹飪教室和參加演講的人們聊天，便深深感到現代人的疾病真的很折磨人！
花粉症、手腳冰冷、不孕等，還有些人為了孩子的異位性皮膚炎而苦惱。

可是，大家來上我的烹飪課之後，這些病就慢慢好了。
不僅如此。
外子被醫生宣告只剩下二個月的壽命，卻因為持續過著我所教他的飲食生活，癌細胞竟然消失了！

這本書，將我過去所學會的、正在實行的，以及與生病的人們談話之中所了解到的事，全都匯整起來。
您的身體，是由吃進去的東西所構成的。
飲食，不會背叛您。
改變飲食，身體就會改變。進而，生活也會跟著改變。
但願這本書，能夠成為您改變生活的契機。

二○一二年四月
若杉友子